Mrs. Magic pot: Клубничный штрудель

Как же я люблю штрудели! По мне, так это один из самых удачных вариантов выпечки - мало теста, зато много сочной начинки. Если мне хочется сладенького, то штрудель - это один из тех вариантов, которым я могу удовлетворить свое желание без особых угрызений совести. Самый мой любимый был вишневый штрудель, пока я как-то не приготовила клубничный. Сейчас даже не знаю, какой из них мне нравится больше. Сегодня будем готовить клубничный:

1. 150г муки просеиваем в миску.

2. Добавляем щепотку соли.

3. Добавляем 1 яйцо.

4. Добавляем 1 столовую ложку растительного масла и примерно 50мл теплой воды.

5. Хорошо вымешиваем тесто - оно должно отлипать от рук и быть мягким и эластичным, чтобы потом легко раскатываться. Если необходимо, добавляем немного воды или муки. Скатываем тесто в шар, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и ставим в холодильник на 20-30 минут.

6. На плоский противень кладем лист бумаги для выпечки.

7. Берем хлопчатобумажное полотенце, раскладываем, посыпаем немного мукой.

8. В миску кладем 500г клубники (у меня замороженная), посыпаем 1 ст. л. крахмала, перемешиваем. Можно положить чуть больше, если любите посочнее.

9. На полотенце выкладываем тесто и раскатываем его очень тонко в прямоугольник, чтобы рисунок полотенца просвечивался.

10. Для того, чтобы тесто раскаталось более или менее ровно, я кладу тесто в центр и начинаю раскатывать тесто сначала вверх и вниз от центра, потом также влево и вправо. Вот такой прямоугольник получился у меня.

11. Клубника тем временем выделила сок и обволоклась крахмалом.

12. В полиэтиленовый пакет кладем сдобное печенье, я беру юбилейное, примерно 4-5 штук.

13. Пакет завязываем и слегка бьем его скалкой, чтобы превратить печенье в крошку.

14. Равномерно посыпаем этой крошкой пласт теста, оставив непосыпанными только края.

15. Таким же образом равномерно раскладываем клубнику, оставив большую часть выделившегося сока в миске, но ее кладем ближе к центру, также немного отступая слева и справа.

16. Посыпаем сахаром или сахарной пудрой, грамм 100 достаточно, можно больше, если любите послаще. Можно добавить молотую корицу или ваниль. Я взяла пакетик сахарной пудры с корицей.

17. Аккуратно, помогая себе полотенцем, сворачиваем тесто в рулет, завернув левый и правый край. Край шва смазываем яйцом, чтобы тесто лучше скрепилось.