Mrs. Magic pot: Салат с чесночными креветками, рукколой, авокадо и помидорками черри

Салат руккола-креветки есть уже, наверно, если не в каждом, то почти в каждом мало-мальски приличном ресторане и и уже намозолил всем глаза :). Но я не могу остановиться, обожаю его и готовить, и кушать. На мой взгляд, в нем сочетаются все принципы правильного, здорового и очень вкусного питания. Если еще не готовили (ну, вдруг:), давайте приготовим вместе:

1. Берем примерно 400г креветок. Важно, чтобы креветки были серые, т.е. не вареные, достаточно крупные. У меня замороженные, без головы, поэтому я размораживаю их в холодильнике.

2. Как только разморозятся, аккуратно очищаем их от панциря.

3. Осторожно чуть надрезаем их вдоль спинки и вытаскиваем темную кишечную вену.

4. На сковороде в минимальном количестве оливкового масла обжариваем, раздавленные плоской стороной ножа, 2-3 зубчика чеснока, чтобы он отдал свой аромат маслу.

5. Как только чеснок обжарится, убираем его из масла и выкладываем одой стороной креветки. Огонь должен быть достаточно сильным. Обжариваем максимум 1 минуту, переворачиваем на другую сторону.

6. На второй стороне обжариваем также примерно минутку и снимаем со сковороды.

7. В миску высыпаем пакет рукколы. Если руккола у Вас немытая, то помойте ее и высушите насухо полотенцем.

8. Помидорки черри помойте, обсушите и разрежьте пополам.

9. Возьмите 1-2 мягких спелых авокадо, почистите, уберите косточку, порежьте на средние кусочки, сбрызните их лимонным соком.

10. Для заправки смешиваем в отдельной мисочке 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока, по 1 чайной ложке меда и горчицы.

11. Хорошо перемешиваем. Добавляем заправку в листья салата, перемешиваем аккуратно либо двумя ложками, либо руками. Добавляем остальные ингредиенты: помидорки, авокадо и креветки. Опять слегка перемешиваем.