.jpeg)
Мой свекор - настоящий знаток баранины, особенно супов на ее основе. Поэтому в нашем доме шурпа и лагман - довольно частые гости. Этот суп я придумала и приготовила сымпровизировав, но получилось тоже очень вкусно, достойно супов моего свекра:) Начнем с овощей:
1. Нарезаем мелко 1 луковицу и 2 зубчика чеснока, трем на крупной терке 1 большую или 2 средние моркови.
2. На трех сочных мясистых красных помидорах делаем ножом крестообразный надрез.
.jpeg)
3. Баранью шейку обжариваем без масла в кастрюле, в которой будет вариться суп.
.jpeg)
4. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
.jpeg)
5. Помидоры заливаем кипятком примерно на 2 минуты, чтобы кожица потом легко очистилась.
.jpeg)
6. Из кастрюли выкладываем слегка обжаренное мясо, и вместо него кладем обжариваться овощи.
.jpeg)
7. Равномерно обжариваем, периодически помешивая.
.jpeg)
8. Добавляем 1-2 ч.л. хмели-сунели.
.jpeg)
9. Перемешиваем.
.jpeg)
10. Как только овощи немного обжарятся, возвращаем мясо в кастрюлю.
.jpeg)
11. Из кастрюли с помидорами сливаем воду, очищаем их от кожи, вырезаем сердцевину, режем мелким кубиком.
.jpeg)
12. Добавляем в кастрюлю.
.jpeg)
13. Добавляем соль, черный и душистый перец горошком. Для любителей острого добавляем 1 сухой или свежий чили перец.
.jpeg)
14. Немного перемешиваем, заливаем водой. Суп не должен получиться слишком жидким, скорее как похлебка. Прогреваем на огне примерно 30 минут под крышкой.
.jpeg)
15. В самом конце приготовления добавляем пучок свежей, мелко порубленной кинзы.
.jpeg)
16. Держим на огне еще несколько секунд, перемешиваем и снимаем с огня.
.jpeg)
17. Разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!
[Читать подробнее / Скрыть]
Комментариев нет:
Отправить комментарий