.jpeg)
Это настоящий семейный рецепт. В советские времена моя свекровь частенько его готовила, чем несказанно радовала всю семью. И до сих пор, когда у нас в холодильнике завалялся хоть один лимон, мой свекор мечтательно говорит: "А не приготовить ли нам лимонный пирожок"?:) В один прекрасный день я настояла на том, что его буду готовить я, таким образом заполучила этот простой, но безумно вкусный рецепт. Приступим:
1. В идеале для теста нам необходимо 2 сладких ванильных творожных сырка без глазури по 125г каждый. Если Вы не смогли найти сырки (это, как раз, мой случай), то Вам необходимо из творога сделать сырки. Для этого берем 250г творога в пачке.
.jpeg)
2. Добавляем к нему 30-50г ванильного сахара. Я беру мой любимый пакетик ванильного сахара с натуральной ванилью Dr. Oetker (30г).
.jpeg)
3. Хорошо перемешиваем вилочкой.
.jpeg)
4. Добавляем 1 сырое куриное яйцо.
.jpeg)
5. Перемешиваем.
.jpeg)
6. Добавляем 1 пачку размягченного сливочного масла (200г).
.jpeg)
7. Также хорошо перемешиваем вилочкой.
.jpeg)
8. Добавляем примерно 150-200г просеянной пшеничной муки.
.jpeg)
9. Замешиваем тесто. Муки не должно быть слишком много, ее должно быть достаточно, чтобы тесто приобрело форму, но оставалось мягким.
.jpeg)
10. Скатываем тесто в шар, немного присыпаем мукой и убираем в полиэтиленовый пакет. Даем тесту полежать в прохладном месте (можно в холодильнике) 20-30 минут. После чего разделяем тесто на 2 части. Присыпаем стол и тесто мукой, раскатываем первую часть теста в пласт, толщиной примерно 5мм и выкладываем в форму для выпечки. Для того, чтобы тесто не порвалось, я оборачиваю им скалку и осторожно выкладываю его в форму.
.jpeg)
11. Как правило, я раскатываю тесто практически по размеру формы, перекладываю его с помощью скалки, а потом пальчиками уже окончательно распределяю его по всей форме, делая бортик.
.jpeg)
12. Делаем начинку. Для этого протираем в блендере 2 сочных лимона, из которых предварительно необходимо вынуть все косточки.
.jpeg)
13. Добавляем к протертому лимону сахарную пудру. Я кладу 150-200г, люблю когда начинка не слишком сладкая, Вы можете положить чуть больше.
.jpeg)
14. Снова все взбиваем блендером.
.jpeg)
15. Распределяем начинку равномерно по всему тесту
.jpeg)
16. Раскатываем вторую часть теста таким же образом, как и первую, и осторожно с помощью скалки перемещаем в форму. Лишнее тесто обрезаем. Хорошо защипываем края.
.jpeg)
17. Осторожно при помощи ножа делаем в верхнем пласте теста небольшую дырочку, чтобы в процессе приготовления выходил пар. Ставим пирог в предварительно разогретую духовку на 180С ориентировочно на 30 минут.
.jpeg)
18. У меня осталось немного теста от пирога, из которого я люблю делать печенье. У Вас лишнего теста может и не остаться, если форма по диаметру больше, чем моя. Если же у Вас оно осталось, предлагаю быстренько сделать печенье. Слегка припыляем стол и тесто мукой, раскатываем пласт толщиной примерно 2-3 мм. При помощи стакана вырезаем кружки.
.jpeg)
19. В отдельной мисочке перемешиваем коричневый сахар и немного корицы.
.jpeg)
20. Посыпаем данной смесью каждый кружок.
.jpeg)
21. Складываем кружок пополам, посыпаем этой же смесью половинку кружка.
.jpeg)
22. И еще раз складываем пополам.
.jpeg)
23. Таким образом поступаем со всеми кружками. Выкладываем их на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Ставим в духовку к пирогу.
.jpeg)
24. Готовый пирог достаем из духовки. Он должен быть золотисто-коричневым и выглядеть вот так.
.jpeg)
25. Даем ему немного остыть в форме, после чего осторожно выкладываем его на плоскую тарелку. Для этого я использую разделочную доску: накрываю ей форму с пирогом, с помощью ухваток быстро переворачиваю ее на доску, потом накрываю доску сервировочной тарелкой и переворачиваю таким же образом.
.jpeg)
26. Готовые печеньки выкладываю по кругу пирога.
27. Нарезаем пирог на порционные кусочки, наливаем чай и наслаждаемся. Приятного аппетита!
.jpeg)
[Читать подробнее / Скрыть]
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
