ТЕПЕРЬ ВСЕ РЕЦЕПТЫ ТУТ: http://mrsmagicpot.jimdo.com/

Коктейль с шампанским и клубничным пюре

Данный коктейль напоминает широко известный «Россини», который появился в середине XX века и представляет собой смесь игристого вина и свежего клубничного пюре. Летним вечером такой коктейль будет прекрасным аперитивом перед легким ужином.

1. 200-300г свежей или замороженной (которую, соответственно, нужно предварительно разморозить) клубники перемолоть блендером в однородное пюре.

2. Получившееся пюре протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. 

3. В итоге должно получиться однородное шелковистое клубничное пюре.

4. Добавляем к нему 1 маленький пакетик ванильного сахара (около 10г). Перемешать.

5. Я делаю такой коктейль в стеклянной бутылке, которая плотно закрывается и соответствует размеру 1 бутылки шампанского. Делаю я это для того, чтобы не перемешивать ингредиенты каждый раз в бокале. Для этого при помощи воронки необходимо перелить клубничный сироп в стеклянную бутылку, а затем осторожно по краю долить 1 бутылку шампанского брют. Делать это надо осторожно, т.к. постоянно будет образовываться пена. Главное, использовать всю бутутылку в тот же вечер, т.к. коктейль не подлежит хранению.

6. В случае, если у Вас нет такой бутылки, можно смешивать коктейль прямо в бокале: добавить в него несколько ложек клубничного пюре, шампанское и осторожно перемешать.

7. Приятного вечера!

P.S. Я взяла бокалы для белого вина, но еще лучше подойдут бокалы для шампанского.

[Читать подробнее / Скрыть]

Салат с копчеными осьминогами: микс вкуса и цвета

Родители моего мужа соблюдают Великий Пост и остальные православные Посты уже не одно десятилетие. Несмотря на то, что в этот период достаточно много ограничений в пище, постный стол наших родителей никогда не выглядит скудным, скорее наоборот. Я даже не представляла, что постных продуктов существует такое огромное количество: от морепродуктов, овощей и круп до йогуртов и даже колбасы! Именно родители открыли нам такие постные штуки как шашлычки из ракушек в пряностях, копченые осьминоги и мидии. Их можно достаточно легко найти в сетевых супермаркетах, они очень вкусные и их можно есть не только в Пост, но и просто так. Однажды под Новый Год, когда как раз шел Рождественский Пост, я решила порадовать родителей новым постным салатиком, одним из ингредиентов которого стали такие копченые осьминожки. Вот, что получилось:

1. Берем 3-4 болгарских перца разных цветов, кладем их на противень, выстеленной пергаментной бумагой и запекаем в духовке при температуре 180С. Многие не любят зеленый перец из-за его специфического вкуса, но я всегда беру 1 штуку чисто из-за цвета. Если Вы его не любите, можете выбрать еще один красный, желтый или оранжевый.

2. Запекаем до тех пор пока кожа немного не потемнеет.

3. После чего укладываем перцы в полиэтиленовый пакет, крепко его завязываем и откладываем минут на 20-30.

4. За это время выделяется конденсат, после чего кожа легко снимается.

5. Протираем влажной тряпочкой или аккуратно моем 300г свежих шампиньонов, нарезаем их кубиками.

6. В минимальном количестве оливкового масла обжариваем 1 синюю луковицу (можно обычную), нарезанную на мелкие кубики.

7. Как только лук обжарится, добавляем к нему шампиньоны.

8. Тем временем перец можно вынимать и пакета. Вынимаем, очищаем от тонкой кожицы и сердцевины. Во время этого процесса, Вам захочется промыть перец под водой, советую этого не делать, т.к. с ней смывается выделившийся вкусный сок.

9. Нарезаем перец на небольшие кубики, выкладываем в салатник.

10. Добавляем обжаренные с луком грибы.

11. Банку консервированной сладкой кукурузы.

12. Вот, как выглядят баночки осьминогов в копченом масле, про которые я рассказывала. Можно заменить их на мидии в копченом масле. Берем 2 штуки.

13. Отжимаем от лишнего масла, нарезаем на небольшие кусочки.

14. Добавляем в салатник.

15. Все перемешиваем. Оставшиеся масло от осьминогов и сок от перца служат заправкой, поэтому дополнительно его ничем заправлять не нужно. Приятного аппетита!

[Читать подробнее / Скрыть]

Лимонный пирог по семейному рецепту + коричное печенье

Это настоящий семейный рецепт. В советские времена моя свекровь частенько его готовила, чем несказанно радовала всю семью. И до сих пор, когда у нас в холодильнике завалялся хоть один лимон, мой свекор мечтательно говорит: "А не приготовить ли нам лимонный пирожок"?:) В один прекрасный день я настояла на том, что его буду готовить я, таким образом заполучила этот простой, но безумно вкусный рецепт. Приступим:

1. В идеале для теста нам необходимо 2 сладких ванильных творожных сырка без глазури по 125г каждый. Если Вы не смогли найти сырки (это, как раз, мой случай), то Вам необходимо из творога сделать сырки. Для этого берем 250г творога в пачке.

2. Добавляем к нему 30-50г ванильного сахара. Я беру мой любимый пакетик ванильного сахара с натуральной ванилью Dr. Oetker (30г).

3. Хорошо перемешиваем вилочкой.

4. Добавляем 1 сырое куриное яйцо.

5. Перемешиваем.

6. Добавляем 1 пачку размягченного сливочного масла (200г).

7. Также хорошо перемешиваем вилочкой.

8. Добавляем примерно 150-200г просеянной пшеничной муки.

9. Замешиваем тесто. Муки не должно быть слишком много, ее должно быть достаточно, чтобы тесто приобрело форму, но оставалось мягким.

10. Скатываем тесто в шар, немного присыпаем мукой и убираем в полиэтиленовый пакет. Даем тесту полежать в прохладном месте (можно в холодильнике) 20-30 минут. После чего разделяем тесто на 2 части. Присыпаем стол и тесто мукой, раскатываем первую часть теста в пласт, толщиной примерно 5мм и выкладываем в форму для выпечки. Для того, чтобы тесто не порвалось, я оборачиваю им скалку и осторожно выкладываю его в форму.

11. Как правило, я раскатываю тесто практически по размеру формы, перекладываю его с помощью скалки, а потом пальчиками уже окончательно распределяю его по всей форме, делая бортик.

12. Делаем начинку. Для этого протираем в блендере 2 сочных лимона, из которых предварительно необходимо вынуть все косточки.

13. Добавляем к протертому лимону сахарную пудру. Я кладу 150-200г, люблю когда начинка не слишком сладкая, Вы можете положить чуть больше.

14. Снова все взбиваем блендером.

15. Распределяем начинку равномерно по всему тесту

16. Раскатываем вторую часть теста таким же образом, как и первую, и осторожно с помощью скалки перемещаем в форму. Лишнее тесто обрезаем. Хорошо защипываем края.

17. Осторожно при помощи ножа делаем в верхнем пласте теста небольшую дырочку, чтобы в процессе приготовления выходил пар. Ставим пирог в предварительно разогретую духовку на 180С ориентировочно на 30 минут.

18. У меня осталось немного теста от пирога, из которого я люблю делать печенье. У Вас лишнего теста может и не остаться, если форма по диаметру больше, чем моя. Если же у Вас оно осталось, предлагаю быстренько сделать печенье. Слегка припыляем стол и тесто мукой, раскатываем пласт толщиной примерно 2-3 мм. При помощи стакана вырезаем кружки.

19. В отдельной мисочке перемешиваем коричневый сахар и немного корицы.

20. Посыпаем данной смесью каждый кружок.

21. Складываем кружок пополам, посыпаем этой же смесью половинку кружка.

22. И еще раз складываем пополам.

23. Таким образом поступаем со всеми кружками. Выкладываем их на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Ставим в духовку к пирогу.

24. Готовый пирог достаем из духовки. Он должен быть золотисто-коричневым и выглядеть вот так.

25. Даем ему немного остыть в форме, после чего осторожно выкладываем его на плоскую тарелку. Для этого я использую разделочную доску: накрываю ей форму с пирогом, с помощью ухваток быстро переворачиваю ее на доску, потом накрываю доску сервировочной тарелкой и переворачиваю таким же образом.

26. Готовые печеньки выкладываю по кругу пирога.

27. Нарезаем пирог на порционные кусочки, наливаем чай и наслаждаемся. Приятного аппетита!

[Читать подробнее / Скрыть]