Mrs. Magic pot: декабря 2014

Вот уже четвертый год на Рождество мы всей семьей делаем это чудо! А началось все с зимы начала 2011 года, когда родители моего мужа сказали нам, что в Храме совсем рядом с нашим загородным домом, который они посещают почти каждое воскресенье будет проходить детский праздник, где детки будут готовить спектакль, а после него будет проходить кулинарный конкурс, где каждый может представить одно блюдо на суд жюри. Мама сказала, что я просто обязана попробовать и что-то приготовить. Все мы понимали, что это дети, и им самое главное, что-то очень красивое, то, что они не видят каждый день и то, что их сможет по-настоящему удивить. Решено было готовить пряничный домик. Как его готовить не знал никто, включая меня. Но, как говорится, лиха беда начало, и мы всем семейством притупили к делу. Не буду описывать весть процесс (1 полный день и 1 ночь), но дом у нас построился, причем не обычный, а с лесом, в котором гуляли разные животные: лось, медведь, белка, ежик и.т.д. Когда родители принесли его в Храм, восторгу детей не было предела! Они были в таком приятном шоке, что не могли оторвать глаз от домика, а когда прозвучала команда, что можно домик кушать, от него не осталось и следа за 1 минуту! Конечно, наверняка, это был не самый потрясающий дом, но точно самый красивый для нас, ведь, мы готовили его сами в первый раз с такой любовью!

Второй домик ждал деток через год. В тот раз мы захотели сделать что-то новое, поэтому решено было сконцентрироваться не на домике, а на общей теме "зимней сказки". Мы сделали композицию, где был маленький домик, окруженный пряничными елками, а сбоку стояли сани полные конфет. Намучились мы тогда с этим домиком конкретно. Выпекать и собирать елки оказалось сложнее, чем мы думали.

Незадолго до наступления третьего года, у нас родился наш сынуля, поэтому мы решили, что домик делать не будем, испечем пирог и украсим его как-то по-новогоднему. Задумка была хорошей, но сахарная мастика не выдержала тепла от дачной печки, поэтому фигурки, которые предполагалось поставить, пришлось положить. Детям понравилось, конечно, но с восторгом от домика это сравнить было невозможно.

Вначале этого года, мы долго думали, что приготовить. Я решила, что пряничный домик, но не простой, а двойной и большой - настолько насколько хватит нашего противня. На его приготовление ушло три дня, и это минимум, который я рекомендую Вам для его комфортного приготовления. Первый день я вымеряла и вырезала шаблоны, второй делала тесто, выпекала детали, третий мы все строили, а ночью он застывал окончательно. После всех наших трудов я очень боялась как мы его довезем, но мы не только довезли, но и смогли поднять его в трапезную в колокольне Храма, где проходил праздник. Когда мы только задумывали идею домика, помню родные говорили мне: "может не надо домик, он уже был, надо что-то новое и.т.д.", но я была непреклонна, как будто зная, что дети его ждут. Я оказалась права. Как только мы внесли домик, дети в унисон заскандировали: "домик, домик"! окружили его и примерно все полчаса пока проходил кулинарный конкурс, они не отходили от него ни на шаг, потихоньку подъедая сахарную вату, которая выполняла роль снега:) Как только прозвучала команда, что можно приступить к трапезе, от дома не осталось и следа! Нашим деткам (сыночку и крестнице) тоже кое-что досталось, добрый прихожанин протянул нам целую стену и сказал: "хоть попробуйте, что Вы делаете для нас":) Мы отдали ее нашим детям. Наш сын (1,4 года) не совсем это понял и пошел играть в комнату с игрушками, а крестница (2,8) не расставалась с этой стеной весь день, потихоньку отламывая по кусочку, а надо сказать, она малоежка. В общем праздник удался на славу, мы даже получили медаль за первое место в приготовлении самого лучшего сладкого блюда, но не за дом (он был вне конкурса), а за тирамису, которое муж уговорил меня приготовить в качестве угощения:) Если Вы готовы, мы рады поделиться с Вами всеми этапами приготовления этого чуда:

1. На этот раз я буду делать настолько большой домик, насколько хватит моего противня с стандартной духовке + у него впереди будет еще небольшая пристройка. По размеру, самая длинная стена будет примерно 35см, меньшая 15-20см соответственно. На этот мой домик мне понадобятся ингредиенты в количестве, приведенном ниже. Если Вы делаете дом больше, то просто прибавьте все составляющие, сохраняя пропорции. Если же Ваш домик окажется меньше и тесто останется, то можно приготовить вкусное медово-имбирное печенье. Исходя из указанного количества ингредиентов, на печенье теста у нас не хватило, поэтому мы приготовим половину указанной порции теста специально ради печенья.

На мой домик нам нужны следующие шаблоны: боковые стены с окошками - 2 шт, передняя и задняя стена с выступом для второго этажа - 2 шт., крыша - 2 шт. Это основа. Если Вы хотите пристройку в виде переднего дома, то понадобятся еще: боковые стены с окошками - 2 шт, передняя стена с выступом для второго этажа - 1 шт., крыша - 2 шт.

Начнем с приготовления теста.
Положите в миску 2 пачки размягченного сливочного масла по 200г и примерно 150г коричневого сахара, взбейте электрическим миксером.

2. Отдельно хорошо взбейте 4 яйца и 150г коричневого сахара.

3. Сливочное масло с сахаром хорошо взбилось.

4. Добавить в масло с сахаром пакетик разрыхлителя.

5. Добавить примерно 5 больших столовых ложек меда с горкой. Взбить.

6. Добавить взбитые яйца с сахаром.

7. Добавить молотые специи: по 1 полной чайной ложке корицы и имбиря, щепотку мускатного ореха, если есть молотые гвоздика и кардамон, можно добавить их по щепотке. Взбить.

8. Добавить в миску просеянную муку до такой степени, чтобы у Вас получилось эластичное мягкое тесто. У меня уходит примерно 1,5кг муки.

9. Как только Вы замесите тесто, слепите из него шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник хотя бы на 30 минут.

10. Как только тесто немного застынет, отделяем его по кусочку, расчитанному примерно по одному из шаблонов и раскатываем его скалкой. Я делаю это на бумаге для выпечки, чтобы потом сразу выложить ее вместе с тестом на противень.

11. Когда только раскатаем тесто (толщина должна быть примерно 5мм), накладываем сверху один из шаблонов и аккуратно обрезаем лишнее тесто. Так делаем крышу.

12. Передние и задние стенки.

13. Для боковых стенок вырезаем тесто по шаблону, вырезаем в заготовках окошки.

14. В отверстия под окошки насыпаем раздробленные карамельки.

15. Карамельки дробим на произвольные кусочки.

16. В процессе выпечки они расплавятся и образуют единую полупрозрачную плоскость, похожую на цветное стекло.

17. Это самая большая деталь дома, исходя из размеров которой, я рассчитывала размеры остальных частей домика.

18. Вторую боковую стену сделаем с добавлением красных карамелек.
Все детали выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180С примерно по 10 минут. Важно во-первых, не пересушить коржи, а во-вторых, как только они испекутся, осторожно снять их вместе с бумагой с противня и остудить на абсолютно плоской поверхности. Это важно, т.к., когда Вы вынимаете тесто из духовки, оно очень пластичное и гибкое, но потом очень быстро застывает, поэтому застывать оно должно на ровной плоскости, чтобы потом все детали были более или менее ровные и их легче было склеить.

19. Для глазури, которой мы будем склеивать домик, нам понадобится сахарная пудра, сырой белок куриного яйца и свежий лимонный сок. Советую Вам делать глазурь порциями, т.к. она быстро застывает. На одну порцию нам понадобится 200г сахарной пудры, 1 белок и несколько капель лимонного сока.

20. Все хорошо перемешиваем до густой однородной консистенции.

21. Для того, чтобы промазывать стенки дома глазурью я использую самодельный корнет - своего рода конверт из бумаги для выпечки, свернутый конусом, внизу оставляется небольшое отверстие, через которое при нажатии выпускается крем.

22. На подготовленной поверхности устанавливаем дом. Сначала боковую стену склеиваем с задней, хорошо промазываем глазурью место склейки, а также с ее помощью фиксируем стены за поверхность внизу. Для того, чтобы удержать стены пока глазурь еще не высохла я использую сподручный материал: бутылки с водой, стаканы, рюмки, банки и.т.д. На поверхность, где мы устанавливаем дом, приклеиваем диодные фонарики внутри каждой секции дома и просверливаем маленькие дырочки, чтобы можно было их включить через эти отверстия нажатием пальца.

23. Приставляем и склеиваем еще одну боковую стенку.

24. Хорошо промазываем и фиксируем с помощью глазури.

25. Устанавливаем переднюю стенку, склеиваем глазурью.

26. Не забываем о нижнем креплении стен. Это наш фундамент.

27. По желанию пристраиваем небольшую часть спереди, это будут сени.

28. Также фиксируем все детали внизу и по швам сбоку.

29. Бутылки и стаканы Вам в помощь для фиксации пока не высохла глазурь.

30. Украшения могут быть любые. В этот раз я выбрала сухие разноцветные посыпки для фундамента.

31. Пока на нем не застыла глазурь аккуратно посыпаем ими по периметру дома.

32. Боковые стенки я украсила золотистыми съедобными горошинками.

33. Одну из боковых стен я украсила глазурью по периметру окон, а на нее приклеила разноцветные конфетки.

34. На задней стенке я нарисовала большое окно на первом этаже и маленькое на втором, на них приклеила немного другие конфетки.

35. На передней стенке я нарисовала дверь и выложила ее также разноцветными конфетками.

36. На переднюю стенку большого дома приклеиваем треугольник из глазури, он должен быть расположен напротив конька крыши маленького дома, чтобы при ее укладке она фиксировалась с двух сторон.

37. Вторую большую боковую стенку также украшаем конфетками, я украсила немного другими.

38. Перед укладкой крыши, домик должен немного просохнуть.

39. Оставим его сохнуть примерно на 2-3 часа.

40. Тем временем можем украсить крышу. Я решила это сделать таким образом, но Вы можете украсить ее по своему вкусу, главный принцип: глазурь на домик, на нее конфетки. Это крыша большого дома.

41. Это крыша маленького дома.

42. При установке крыши лучше привлечь родных. Поскольку в этот раз домик у меня большой, крыша соответственно длинная, и есть опасность того, что она может сломаться посередине. Поэтому мы смазываем края передней и задней стенок глазурью и укладываем между ними перекладины, у меня их роль выполняют бамбуковые палочки. Фиксируем глазурью, даем немного подсохнуть.

43. Осторожно укладываем на них крышу, промазывая все места склейки глазурью. На маленький домик перекладины не кладем, там поверхность крыши небольшая, она и так будет держаться, но там также промазываем все места склейки глазурью.

44. Поддержать крышу нам помогут банки, подходящие по высоте. Крышу мы временно опираем на них.

45. Они помогут крыше не съехать.

46. Банки мы оставили на целую ночь.

47. Утром нам нужно было везти домик на детский праздник, поэтому банки мы убрали. Вы можете убрать их если уверены, что все хорошо склеилось. Это вид слева.

48. Вид справа.

49. Вид сзади.

50. Вид спереди.

51. Перед тем как презентовать домик обкладываем поверхность на котором он стоит белой сладкой ватой, она выполняет роль снега.

52. Специально для нашего дедушки мы сделали снеговика, т.к.он очень просил:)

53. Наконец, мы торжественно внесли домик в трапезную, где проходил детский праздник. Дети были счастливы и начали скандировать "домик, домик, домик"! Мы поняли, что не зря старались, и все очень надеялись увидеть от нас очередное пряничное творение.

54. Мы попросили на некоторое время выключить свет, чтобы продемонстрировать, что внутри домика горит свет. При установке домика, если помните, мы приклеили диодные фонарики внутри каждой секции дома и просверлили маленькие дырочки, чтобы можно было их включить через эти отверстия нажатием пальца.

55. Дети в ожидании команды начала трапезы.

56. На время проведения кулинарного конкурса домик ненадолго попросили оставить, поэтому у нас появилась последняя возможность его пофотографировать.

57. Вот, оно наше общее семейное трехдневное творение.

58. Скоро его съедят:)

59. Пока шел кулинарный конкурс, мы успели выиграть медаль и очень приятные памятные подарочки за 1 место в приготовлении лучшего сладкого блюда.

60. Этим блюдом, кстати, было тирамису:)

61. Тем временем снег в виде сладкой ваты дети потихонечку украдкой подъели.

62. Последние минуты перед командой, что домик можно кушать.

63. Момент отдачи этой команды я успела заснять на видео, на фото даже не успела. Поэтому вместо картинки съеденного домика делюсь фото нашего первого и второго домиков, для нас тогда это был совсем новый и первый опыт, мы очень старались, даже если получилось корявенько:) Первый домик.

64. Второй домик.

65.Как я и говорила, если у Вас осталось медово-имбирное песочное тесто, Вы можете испечь печенье, если нет (как у меня), можете сделать точно такое тесто, просто количество всех ингредиентов уменьшите пропорционально ровно в два раза. Раскатываем тесто также на пергаментной бумаге, на ней же потом и будем выпекать. Толщина пласта примерно 5мм. Трафаретами вырезаем печенье.